健康科普 | 真假藏红花，你知道怎么辨别吗

　　藏红花

　　很多人以为其如名字一般

　　是西藏出产的红色花朵

　　其实不然

　　它不仅不是西藏特产

　　甚至也不是红色花朵

　　藏红花

　　又称西红花、番红花

　　为鸢尾科番红花属多年生草本植物，以淡紫色花朵上的三根纤细的红色柱头入药。

　　《本草纲目》将它列入药物类

　　其在美食界也享有一定的地位

　　和鹅肝、松露、鱼子酱被称为食材界的 “三王一后”。

　　藏红花的产地

　　藏红花原产于中东及欧洲地中海一带，明朝时途经西藏，传入京城，所以被称为“藏红花”，并非西藏原产。目前，世界上绝大部分的藏红花产自伊朗，占全球总产量的80%，但品质最好的藏红花来自西班牙。中国在20世纪60年代开始引种，目前国产藏红花接近90%来自上海崇明，其余主要来自浙江。

　　藏红花为什么价格贵

　　藏红花之所以昂贵，主要原因是产量少，人工成本高。每年10-11月开花时期采摘花朵(早晨9点之前采摘最佳)，再烘干柱头，就成了干红花，平均80-100朵鲜花，仅能收获1克花丝。近年来，随着国内引种市场的发展，藏红花的价格也是越来越“亲民”。

　　藏红花的药用价值

　　2020版《中国药典》记载其性甘味平，归心、肝经，具有活血化瘀，凉血解毒，解郁安神的功效，用于经闭癥瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂。

　　现代药理学研究表明藏红花具有抗肿瘤、免疫调节、改善学习记忆障碍等作用。2019年11月25日，国家卫健委和国家市场监管总局将西红花纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理，可作为香辛料和调味品使用。目前国家食药总局也批准了与藏红花有关的调节血压、血脂和免疫系统的保健食品。

　　如何鉴别藏红花

　　近年来，藏红花在养生届的地位日益攀升，造假现象也是层出不穷。

　　目前市场上常见的伪品有红花的加工品、莲须、玉米花柱的加工品、菊花的舌状花冠加工品、纸的加工品、玉蜀黍的柱头及花柱的加工品等。

　　下面给大家介绍一些简单辨别藏红花真伪的方法

　　观察法

　　真品一端膨大呈喇叭状，一侧有一裂缝，顶端边缘有细齿。

　　泡水法

　　真品泡水呈金黄色，且颜色逐渐晕染开来，花丝完整不碎。

　　擦拭法

　　真品蘸水后在白纸上用力摩擦，痕迹显黄色或橘黄色。

　　按压法

　　取少量样品，放在2层纸之间用力按压，如果纸上有油渍则说明是浸油增重的伪品。

　　碘酒法

　　将碘酒滴在样品花丝上，真品不变色，如果变蓝则说明是含有淀粉制作的伪品。

　　如何服用藏红花

　　藏红花可以单独或是和其他中药泡茶饮用，每次服用剂量不可过多，用量≤1克/天。藏红花作为中药使用时，成人一日常用剂量为1-3克，煎服或沸水泡服。

　　藏红花虽好，但不是每个人都适宜服用。因其活血化瘀效果好，孕妇、乳母、月经期女性、月经量过多女性、有胃溃疡的患者不宜服用。儿童、正在使用其他活血化瘀或抗血小板药物的患者，应谨慎使用。

　　来源：河南中医药大学第三附属医院微信公众号