当心食物中的“隐形糖”偷走您的健康

　　糖是人体所需的七大营养素之一，是人体能量的主要来源，也是构成机体组织和细胞的重要物质，还参与脂肪和蛋白质代谢等，在生命活动过程中起着广泛而重要的作用。随着营养知识的普及，大家逐渐认识到：糖吃多了会有害健康，当身体摄入过量的糖后，会带来龋齿、皮肤老化、肥胖、胰岛素抵抗和心脑血管疾病等一系列问题。很多人日常会限制糖果和一系列甜味食物的摄入，但为什么还是会摄入“较多的糖”呢?这是因为许多食物看似表面不含糖，却隐藏着大量的糖，其升糖指数极高，被称为“隐形糖”，对我们的健康构成了潜在威胁。

　　“隐形糖”指在制造食品时所加入的糖，如蔗糖、葡萄糖和果糖等，也包括食品工业中常用的麦芽糖浆、葡萄糖浆等甜味的淀粉水解产物，不包括新鲜完整水果中天然存在的糖、奶类中的乳糖以及粮食谷物和薯类中的淀粉。

　　“隐形糖”藏在六类食物中：

　　1.饮料、果汁、乳酸菌饮料和风味酸奶。

　　2.烘焙类食物。

　　3.果干、肉脯类零食、膨化食品。

　　4.各种酱料和带有红烧、糖醋等字眼的菜肴。

　　5.冰饮。

　　6.“营养麦片”和各种“糊粉”类产品。

　　研究表明，摄入大量添加或“隐形糖”会导致各种问题，包括糖尿病、心脏病、肥胖、癌症、高血压和认知障碍等。《中国居民膳食指南》建议：每人每天糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。如何减少或避免隐形糖呢?可以从以下几个方面入手：

　　1.看标签。选择食物时应习惯看配料表，一般是按照加入量的多少排序，其中糖类字眼排名越靠前添加量越多，选择食品配料表越简单的越好。

　　2.认食品。糖果、巧克力、果汁、饼干、面包、蛋糕、水果干、果脯、话梅、饮料等食物应少吃甚至不吃，不要往牛奶、豆浆加糖，也不要为了吃药在药物中加入糖分。

　　3.调饮食。日常饭菜应清淡，注意食物的搭配，根据《中国居民膳食宝塔》建议，每人每天水果摄入量为200-350克，蔬菜摄入量为300-500克。一天中尽量避免同时选择高糖水果、块茎类蔬菜和主食。

　　4.挑饮品。选择饮品时先看营养标签，尽量挑少糖或无糖，低于5g/100ml为低糖，低于0.5g/100ml为无糖。

　　所以，甜食虽好，摄入过多会成为“甜蜜的负担”，我们应关注食品的配料表，揪出食物中的“隐形糖”，为自己的身体健康保驾护航。

　　来源：郑州大学第二附属医院微信公众号