健康科普 | 常被忽略的野菜“白蒿”,原来好处这么多!
春季万物复苏,众多娇嫩可口的野菜成了追捧的天然绿色食品,备受人们喜爱。其中有一种野菜不畏料峭的寒风,在初春时便悄悄钻出地面,身披白色绒毛,匍匐生长于枯草中,引起爱好者争相采挖,此为白蒿!
白蒿又名茵陈蒿、茵陈,是药食两用佳品,具有较高资源开发利用价值。
有谚语:三月茵陈四月蒿,五月六月砍柴烧,是指茵陈在不同时期采摘具有不同的价值。
每周科普知识
那么茵陈有哪些药用价值呢?
茵陈蒿自古就是治疗湿热、黄疸的要药,现代仍是肝胆疾病常用经典中药,具有清热利湿,利胆退黄的功效。现代药理研究表明茵陈具有抗炎、抗氧化、抗病毒、抗癌、抗糖尿病及代谢综合征等作用,可用于利胆保肝、增强免疫力、降血脂血糖、利尿、解热镇痛、抗肿瘤等,临床上主治黄疸尿少、湿温暑湿、湿疮瘙痒、疟疾、肝炎、胆石症、胆囊炎、肝癌等疾病。
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茵陈除了药用,还是食物,该怎么吃呢?
1.茵陈蒸菜:将新鲜采摘的茵陈除根,洗净、沥水,拌上面粉,蒸15分钟左右;出锅后根据个人口味拌上蒜蓉、盐和芝麻油,即可食用。
2.茵陈粥:将新鲜采摘的茵陈除根、洗净,入锅煮5-10分钟,捞出茵陈,取汁液加大米熬粥,米粥清香可口。
3.茵陈菜团,也称窝头:将新鲜采摘的茵陈除根、洗净、切碎,可掺入面粉、玉米面、荞麦面或高粱面等,做成菜团,上锅蒸熟即可食用。也可根据个人口味加入盐或酵母发酵等。
4.茵陈面条:将新鲜采摘的茵陈除根、洗净,入锅煮5-10分钟,捞出茵陈,取汁液凉凉后加面粉,加工成手工面条。
5.茵陈茶:将新鲜采摘的茵陈除根、洗净阴干,取3g左右泡茶饮。
注意事项
茵陈微寒苦泄,寒性体质或脾胃虚寒者慎用!
特殊人群、患病者、老人、儿童及孕妇需在医生指导下使用!
茵陈药用或食疗需在专业医师指导下使用!
野菜好吃但莫贪吃!
不认识的野菜禁忌采摘食用,当心食物中毒!
来源:河南中医药大学第三附属医院微信公众号
编辑:刘斐斐 审核:荣强
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